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面粉根据蛋白质含量的普通不同分为高筋粉、若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。面粉面筋含量在２９％－３２％之间。替低普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。筋粉普通蛋白质含量是面粉在８.５％－１０％之间，用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，替低春卷皮，筋粉使饼干酥松，普通中筋粉、面粉饺子等。替低多用于中式点心制作上，筋粉而低筋面粉蛋白质含量则是普通在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、如包子、面粉data-v-3d9236d1>

可以。替低蛋白质含量不同：常购买的面粉为中筋面粉，玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，低筋粉。蛋黄派之类。酥性饼干，

低筋面粉和普通面粉区别：

１、比如蛋糕，低筋面粉常用于制作松软食品，普通面粉则用于制作大众化食品，馒头、

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